Pirâmide Alimentar
Vamos conhecer os legumes
Os legumes
significam geralmente as partes comestíveis das plantas. Podemos consumir de
uma forma geral ou parte dela.
Alguns legumes podem ser consumidos crus ou cozinhados,
como a cenoura, o pimentão e o aipo, enquanto que outros, como a batata, são
tradicionalmente consumidos cozinhados. Podem ser consumidos em uma grande
variedade de formas, como parte de refeições principais, aperitivos ou em forma
de sumo. O conteúdo nutricional dos legumes varia consideravelmente, embora
contenham geralmente uma pequena percentagem de proteínas e de gorduras, e uma
percentagem elevada de vitaminas, dietéticos minerais, fibras e hidratos de
carbono. Muitos dos legumes contêm também fotoquímicos, compostos fundamentais
para a saúde do organismo com características antioxidantes, anti bacterianas,
anti fúngicas, anti virais e anti cancerígenas.
